الكوارستين (Quercetin) هي مادة طبيعية نباتية من الفلافونويد وهي أحد مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في العديد من الخضروات والفواكه. ولها تأثير فعال لمحاربة الجذور الحرة ودعم الجهاز المناعي ومضاد للهيستامين للحد من التهابات ومشاكل التنفس واعراض الحساسية الموسمية. ومن وظائفها : -تقليل أعراض الحساسية -تقليل الإلتهابات -تمنع تكسر الكولاجين -تحسين وظائف العقل -تحسين الهضم وتحتوي مادة الكوارستين على مجموعة من المركبات منها : 1️⃣ الفلافونويد الحيوي Bioflavonoid وهو أعظم مضاد للهستامين