تحتوي ريزومات الزنجبيل على زيوت طيارة وراتنجات أهمها الجنجرول ومواد نشوية وهلامية محفز للشهوه الجنسيه ومنظم لمستوى السكر فى الدم ومسكن للآلام ولعلاج تصلب الشرايين ومانع للتجلط